Zaručený recept na sushi ryžu
Ako sme už písali, základom sushi je dobre urobená ryža. Ryžu treba vedieť pripraviť, vôbec to však nie je zložité. Ryžu na sushi si uvarte podľa tohto receptu. Sushiblog.sk odporúča recept od Jakubáča.
Recept na sushi ryžu od Jakubáča patrí k tým najjednoduchším a najúčelnejším aké môžete na internete nájsť.
Sushi ryža podľa Seiko
pre 4 osoby – cca 5 roliek (po nakrájaní asi 30ks maki sushi)
500g ryže
Marináda: 6 polievkových lyžíc octu (najlepšie originál ryžový ocot)
2 až 3 polievkové lyžice cukru (najlepšie originál hnedý trstinový cukor)
0,5 kávovej lyžičky soľ (morská soľ)
Ocot, soľ a cukor zmiešame v menšej nádobe, privedieme do varu a nádobu odložíme na chladné miesto.
Ako pripravíme ryžu:
V Japonsku používajú na prípravu ryže špeciálny hrniec na varenie ryže. U nás je najlepšie použiť nádobu z nehrdzavejúcej ocele.
Ryžu najprv 4-5 krát opláchneme v tejto nádobe pod prúdom vody. Po poslednom opláchnutí vylejeme všetku vodu, nalejeme do nádoby 600 ml vody a počkáme asi 30 min.
Nádoba by mala byť asi taká veľká, že voda bude nad povrchom ryže asi 1-2 cm. Po 30 minútach dáme nádobu na veľmi silný oheň a zakryjeme pokrievkou. Keď začne ryža vrieť, plameň stíšime.
Takto ryžu varíme asi 10 min. Po 10 minútach vypneme plameň a ryžu necháme odstáť v nádobe ešte 10 min. Po 10 minútach ryžu z nádoby vysypeme do drevenej (originál bambusovej), keramickej alebo smaltovanej nádoby.
Po vyrovnaní povrchu ryžu polejeme marinádou. Obyčajne používame polievkovú lyžicu. Ryžu premiešame sekavým spôsobom drevenou varečkou a potom ju necháme vychladnúť. Nádobu prikryjeme a odložíme na chladné miesto.
Po vychladnutí je ryža pripravená na sushi.
zdroj: Jakubáč
19. február 2008 | 
vybrali.sme.sk | pridať na facebook
Skusila som, funguje. :-)Dakujem
Taktiež, odporúčam!
mnam, mnam, funguje, inak skvela je s avokadom:)
ahoj lubka, vdaka. Ak mas chut, posli mi recept s tym avokadom aj s fotkou a radi ho zverejnime:-}
podla mojej kolegyne z ciny sa do sushi nedava cukor…tak neviem neviem
hneď idem vyskúšať… tomu cukru síce moc nedôverujem, ale som zvedavá…^○^♥
prosím Vás chcem to spravit priatelovi na vyrocie, este nikdy nejedol sushi a ja som to este nikdy nerobila, na co si mam davat pozor? a hlavne ake najjednoduchsie plnky do sushi ma zvolit
dakujem
Ahoj Katka, sorry za neskoru odpoved. Uz si priatelovi robila sushi? ako to dopadlo?… No nejak velmi na nič si nespominam načo si treba dať pozor:-) mozno na to aby si mala lepkavu japonsku ryzu, ale to je jasne.
ahojte som tu nova.
sushi mam strasne rada.
nie je to ziadna veda urobit si sushi doma, len staci mat trochu sikovne prsteky a mlsny jazycek.
na ryzi nemozte nic pokazit. staci, ak ju normalne uvarite do makka. ak sa to nepodari, nevadi, poleva ju este trochu zmakne. a ak sa vam nahodou prevari a bude ako blato, ani to nevadi. stalo sa aj mne raz. staci ju celu ako je precedit pod vlaznou vodou a az potom dat na nu polevu.
prajem krasnu dobru chut!!!
Ahoj Kira, vitaj s novym rokom na Sushiblogu. Sme radi ze si sa podelila o svoje skusenosti. A budeme tiez happy, ak nam posles aj nejaky svoj oblubeny recept na suši idealne s nejakym fotečkami. Radi ho zverejnime, tak ako zverejnujeme recepty nasich viacerych citatelov….Ak sa ti tento napad zapaci, tak moj email je dorotka@sushiblog.sk… vdaka a prajeme vela stastnych chvil so sushi v 2009, dobru chu.
Mozno cinania nedavaju cukor do polevy ale Japonci ano, a co sa tyka sushi tak idem radsej podla Japoncov. Originalny Japonec by nikdy nejedol sushi robene cinskym sefkucharom. Ten recept je dobra klasika. A nikdy nepovedzte Japoncovi ze davate avokado do suchi lebo vam celozivotne zakazu pristup do Japonska.
Ja robim sushi doma uz peknych par rokov,kedze som zvykla chodit v Londyne do sushi barov,ale moj priatel skonstatoval ze nase domace sushi chuti lepsie,no a teraz ho bezne pripravujem aj 2x do tyzdna.Len som bola strasne nemilo prekvapena ked som chcela pripravit sushi na SK v zime a tie ceny ma skoro polozili na kolena,za vsetko co som potrebovala som na sk zaplatila nad 1000sk…teda a tu kupim vsetko co potrebujem a este v spickovejsiej kvalite a zaplatim libru za ks.ludia ak nechcete preplacat ryzu,ci vinegar do ryze kupte si to cez internet,zarucujem ze vas to aj s postovnym vyjde ovela lacnejsie.aj priamo z japonska.adresa je www.ebay.co.uk
chcela by som sa spytat na tuto cast: “Nádoba by mala byť asi taká veľká, že povrch ryže bude nad ňou 1-2 cm.” nadoba, v ktorej varime ma byt mensia ako mnozstvo ryze? ryza ma presahovat 1-2cm? to asi nie, ved by vykypela.. nehnapem :(
lily nie nádoba ale keď dáš do hrnca ryžu a pridáš vodu tak tá voda by mala byť nad povrchom ryže 1-2 cm asi si si to zle prečítala :-)
Teda dnes som urobil nakup, vyslo to cez 36Eur v Tescu (najpraktickejsie) a po takmer 2h finish. 9 sulcov x 5ks z kazdeho.. s avokadom a ostatne s lososom.. vobec ma to neurazilo :) nehovoriac o tom ze to bol generalny nakup a mnoho veci este vela krat pouzijem..
Ked som to pocital, 45 ks aj s prislusenstvom, ma vyslo na cca 15 eur.. ale zasa je fakt ze v restike mi to usmiata dievcina donesie a ja iba sedkaam :) !!
Tento recept na sushi ryzu je uplne super, chuti vynikajuco
Vdaka
Nie je pravda, že originálny Japonec nezje Sushi od Čínskeho šéfkuchára. Môj otec je japonec a nemá s tým problém ale pravda je že Japonci do ryže dávajú cukor. A tiež je aj Sushi s avokádom, sú rôzne druhy sushi.
Vdaka za reakciu :-), ja si tiez myslim ze zavisi od toho, aké dobré je sushi a nie od toho, kto ho robíí. A btw.. j-rock je super.
ahojte aj ja dnes robim sushi prvykrat, nakupila som na Bajkalskej v tom azijskom obchode a platila som 42€….ale to koli rybickam tie boli dost drahe.ozaj mam strasne dolezitu otazku kedze na prvykrat som kupovala sice nie moc nadsene mrazene rybky, chcem sa spytat kde by som mohla kupit cerstve a este k tomu dobre ryby v BA?????? dakujeeem :-)
Kikuska, v BA napriklad na trhovisku na Miletičovej ulici je fajn predajna ryb, alebo v Metre v Ivanke pri Dunaji sa da najst dobra ryba :)
Hola, ja som dnes “zozrala” salmon sushi, mnam. a lososa v uupne super kvalite som mala z TETA na Grosslinovej (alebo teda Dunajskej, su tam dva vchody), odporuucam, robim tam oproti, nie vzdy tie ryby maju, takze mam za to, ze asi budu fresh enough :)
Ahojte,
dnes pripravujem sushi po druhy krat. Prvy krat som varila ryzu podla navodu na obale a dorazne tam bolo pisane ze mam odolat pozeraniu pod pokrievku.Tak som odolala.A vysledok?Blato.Dnes skusim hore uvedeny recept a dufam ze to dopadne lepsie.Ten obchod na Mileticovej som este neskusala, ale pocula som ze predavaju ryby iba po velkych kusoch.Ma niekto skusenost?Dakujem
AHojte,
pripravoval som ryzu podla tochto navodu a dopadlo to apsolutne uzasne. Dakujem autotovi. Ingrediencie som zaobstaral z obchodu Billa.
こんにちは
Robili sme Sushi s original surovin a vysledok ? No famooozne… Nakolko sushi oblubujeme rozhodli sme sa urobit si vecer ala Japan diner :) V Bille sme kupili ryzovy ocot ktory mimochodom aj so sypkej ryze urobi chutnu jemno kyslastu a hlavne lepkavu ryzu na Sushi, Nori, Wasabi… Cely nakup bol aj s inymi vecami okolo 15 az 20 EUR. V Tescu sme kupili cerstveho narezaneho lososa a vyroba sa mohla zacat. Bol to uzasny vecer s partnerkou v orientalnom opojeni :) p.s.: Fotecky posleme :) Dobru chut a
さようなら.
Poradi mi niekto ako mam pripreviť SUŠI?
ahojte, chystám sa prvýkrát robiť sushi, určite vyskúšam pripraviť ryžu podľa tohto receptu, ale čo ma zaujíma najviac je ako zistiť kvalitu lososa prípadne inej ryby, kamoška sa totiž priotrávila surovou rybou…dík za radu
super typ
mate pravdu,ze tento recept je super a hlavne nenarocni na pripravu.hlavne co chcem pripomenut vsetkym,je to,ze Sushi bez SAKE (od SAWANOTSURU co.Ltd.) nie je SUSHI…
odporucam
konecne som sa dnes odhodlala urobit si doma sushi rolky,lebo je to tu na novom zelande pre mna drahe,osem kuskov od 7,5 do 9,5 dolara podla toho cim su plnene.vsetko ok, chutilo aj manzelovi,aj dcerke len tu citam ze treba pouzit ocot,az potom ma trklo co tomu chybalo,takze nabuduce skusim tento recept … dakujem
nech zije maki a sushi!!! Robim ho podla vasho receptu a neviem sa ho dojest. Vdaka :-))
super recept
Vazne super recept! :)
Cawtw ja robim projekt do skoli o japonsku xD milujem ho !! mam odtial vela suvenorov atd ale sushi budem robit prvi krat byvam kn neviete kde mam kupit riasi ?????? alebo predavaju ich aj v normalbnych obchodoch ako tesco,kaufland adt ..vopred dakujeeeeeeeeeeeeeeeem
hej, aj v tescu.
FAAAAAAANTASTICKE DAKUJEM! :D Moja mama je japoncinarka a chcela som sa naucit robit sushi a takto je to super! Ak by ste nahodou chceli, dam sem aj mamininu stranku.
mnam mnam je to super lenze nevieme ked robime tu marinadu tak ci tam mame dat aj ryzu
Je podmiekou pouzit specialnu susi ryzu? Skusali ste to niekto aj s inou?
Waso, mala by byt, aby bol vysledok ako treba. Kúpte v tescu alebo v rybe na Miletičke ak ste z BA. Staci ta najlacnejsia 0,5 kg.
jasne, pouzi klasicku gulatozrnnu ryzu…
Dakujem, je to velmi dobry recept, uvarila som podla neho svoju prvu sushi ryzu a fungovala !
dnes som varil ryžu podľa uvedeného receptu – je vynikajúca, dá sa jesť aj sama (ked je ešte teplá), ďakujem za perfektný recept, určite bude sushi v našom jedálnom lístku veľmi často, ešte raz veľká vďaka
Dada a Jano, vdaka, sme radi ze vam to funguje :)
Robila som suši podľa vyššie uvedeného receptu. Všetko som kúpila v Bille, nebolo to až také drahé – podložku, riasy, ryžu, ryžový ocot aj lososa. Všetko išlo ako po masle, krásne to vyzeralo, všetko sa podarilo. Ale nechutilo mi to, ani dcére, ani manželovi (je cudzinec, od mora – ryby sú jeho hlavnou stravou). Mne to bolo dokonca odporné, dojedol to manžel a kocúr. Pritom mám rada ryžu aj ryby, spolu mi tie chute s nakyslastou a nasladlou ryžou nesedelo. Veľa cestujem služobne po svete, stále ochutnávam aj miestne špeciality a nemám s tým problém. Ale toto ma úplne dorazilo, absolútne nechutné.
Nuž, proti vkusu žiadny dišputát. Negativna kritika posuva dopredu. Zaujimave ale je, ze ide asi o prvu negativnu reakciu za posledne tri roky , teda vlastne odkedy sme recept na našom blogu zverejnili. Snad najdete lepší recept, majte sa fajn.
Mrzí ma to, že mám negatívnu skúsenosť, ale verím, že to niekomu chutí. Ja už nejaký čas držím diétu, zmenili sa mi chute, takže to bude asi tým. Jem veľmi jednoduché jedlá, neprekombinované, takmer bez soli a dochutenia. Normálne jedlá sa mi zdajú veľmi slané, sladké, kyslé… Aj ryžu varím bez soli, ochucujem ju zeleninou a bylinkami a chutí mi veľmi.
Dnes som si urobila svoje prve Maki. :) Dakujem za recept na ryzu, fungoval super!:))
Prosiiim Vas, a ta ryza musi byt sushi ryza?? Ci normalna? Vdakaaa
Takze ak sa chystate robit sushi,musite mat hlavne kvalitne suroviny na pripravu!! a nie nahrady!original ryzu a ostatne veci,co k tomu patria.hlane rybka by mala byt cerstva.treba sa tomu oddat a vsetko robit tak,ako sa ma.
Skusal som to velmi podobne. Vdaka za recept.
Ahojte, co sa tyka ryby, cerstva ryba byva v Metre Utorok, Stvrtok a Soboty… :)
Na Starej Vajnorskej mate Azijske potraviny, tam vyjde 50ks Sushinori 5Eur a 500g nakladaneho zazvoru iba nejakych 1,8eur… ostatok kupujeme v Metre :) Cize nemusi to az tak draho vyjst :)
bude moc citit ak namiesto toho ryzoveho octu pouzijem obycajny? chystam sa kupit ten ryzovy ale len tak pre info sa pytam :)
Urcite ryzovy :)