Sushi Blog

Jamieho (enoki) MAKI SUSHI

Recept na originálne maki (sushi, suši) s hubami enoki, cibuľkou, tuniakom, lososom, a uhorkou je zároveň rýchlokurzom na prípravu japonskej špeciality značky sushi. Sushiblog zverejňuje jeden z 9765 pokladov receptára sk.

Potrebujete:

4 dl ryže na sushi
4,5 dl vody
6 lyžíc ryžového vínneho octu
2 polievkové lyžice cukru
2 polievkové lyžice soli
1 balíček morských rias nori
zaváraný zázvor, pastu wasabi, sójovú omáčku. Na náplň: jarnú cibuľku, huby enoki, surový losos, surový tuniak, uhorku.
Podložku (roletku) na rolovanie ryže, riasy a náplňou.
Ostrý nôž zvaný aj bento aby ste dokázali výsledok vašej práce správne prerezať.

Tak poďme nato:

Ryžu dôkladne opláchneme a vodu zlejeme. Zalejeme ju presne odmeranou dávkou vody a privedieme k varu. Zakryjeme a varíme 12 minút, potom ju necháme dôjsť približne 5 minút, pričom ju stále nechávame zakrytú.

Medzitým zohrievame ocot, cukor a soľ, kým sa nerozpustia, potom necháme vychladnúť. Ryžu odstavíme a uložíme na podnos, tiež vychladnúť.

Keď je vychladnutá, vložíme ju do misky a premiešame s octovým roztokom drevenou lyžicou. Polovicu plátku morskej riasy nori uložíme na podložku na ktorej budeme suši (sushi) pripravovať.

Ruky si namočíme do studenej vody a rýchlo uložíme kôpku ryže pozdĺžne na plátok riasy. Vyrovnávame ju končekmi prstov, pričom ich stále namáčame do vody, aby sme zabránili lepeniu.

Základ je robiť všetko rýchlo. Ryžou sme teda pokryli väčšiu polovicu šírky celej morskej riasy. Teraz vložíme do stredu ryže ľubovoľnú kombináciu tuniaka, lososa, uhorky alebo húb.

Pomocou podložky riasu s náplňou zrolujeme, postláčame do tvaru okrúhlych cigár.

Rolku pokrájame, pomocou ostrého noža, na približne 2,5 cm dlhé kúsky, ktoré poukladáme tak, aby ryža bola navrchu.

Podávame s konzervovaným zázvorom gari a s wasabi, ktoré zmiešame so sójovou omáčkou.

Jamie , receptar.sk

Sushi Blog majster


Pridať komentár!

  1. zasik :: 17. január 2008

    hej to je nic, rol sem rol tom a je to, kvoli tomu sa to ani neoplati robit ci hej? Este som to nejedol, je to take malé, ved sa to aj vola ze maki.

  2. dorotka :: 17. január 2008

    Ahoj zasik, co tak to najprv vyskusat? mozno ti zachuti a budes prekvapeny:DD

POPULÁRNE ČLÁNKY

KATEGÓRIE

NAPÍSALI O NÁS

Sushi Blog na Facebooku