Hit leta: Brokolica na wasabi šťave
Čo všetko sa dá pripraviť z všemohúcej, velezdravej “seňority” brokolice? Skúšali ste už Brokolicu na šťave z wasabi? Po japonsky by názov receptu znel Burokkori no wasabi ae. Prosím, ochutnajte brokolicu na tento japonský, inšpiratívny, jednoduchý, stále zdravý a chutný spôsob.
Recept burokkori no wasabi ae
Čo potrebujete na brokolicu s wasabi šťavou:
• 1 menšiu hlávku nakrájenej brokolice. Kvetinovú časť polámte na drobné kúsky, stonku olúpte a naporcujte na tenké plátky. • Hrniec so slanou vodou na varenie. • 2 1/2 čajovej lyžičky wasabi prášku alebo pasty. Na pastu prášok premeníte pridaním pár kvapiek vody. • 4 polievkové lyžice sójovej omáčky • 2 polievkové lyžice saké • 1 polievková lyžica cukruPostup:
1. Priveďte vodu (osolenú) do varu.
2. Varťe brokolicu kým bude jemná a chrumkavá a jej farba musí zostať jasne zelená.
3. Po dovarení brokoličku osviežte pod studenou tečúcou vodou a následne nechajte odkvapkať. (Ak sa neponáhľate, môžete brokolicu nechať vychladnúť len tak a tento krok môžete vynechať.)
4. Medzičasom, pomiešajte všetky ostatné ingrediencie s výnimkou wasabi na malej panvici, kde ich jemne osmahnite za nízkej teploty, kým sa nerozpustí cukor.
5. Nechajte zmes vychladnúť a pridajte wasabi. Tú 1/2 lyžičku si môžete nechať v rezerve, ak by to bolo na konci príliš alebo málo ostré. Miešajte kým wasabi so zmesou nesplynie. Vznikne vám wasabi šťava.
6. Vylejte šťavy na brokolicu a dobre pomiešajte. Podávajte za izbovej teploty alebo chladené. Podľa možnosti s malou porciou wasabi pasty na boku taniera, ktorú si môže stravník primiešať do jedla počas stolovania (ak im wasabi naozaj chutí:-).
Poznámky:
- Môžete použiť aj mrazenú brokolicu
- Ideálne je použiť čerstvý nastrúhaný koreň wasabi (viď foto nižšie), ale aj wasabi v prášku je fajn (to zoženiete zaiste ľahšie).
Ideálne na výrobu šťavy je nastrúhať surový koreň wasabi, stačí však aj prášok.
Foto via
- Použite menej wasabi, ak ho považujete za prisilné.
- Toto jedlo môžete použiť aj ako hlavný chod, ak sa rozhodnete pridať nejaké proteíny. Brokolicu na wasabi šťave môžete podávať napríklad s obieleným nakrájaným tofu alebo s kuracími prsiami na prírodno. Šťava je výborná s obomi…
Môžeme skonštatovať, že nuda so surovou alebo varenou brokolicou skončila.
Vyskúšajte brokolicu na wasabi šťave.
Dobrú chuť.
Viac o wasabi na Sushiblog.sk:
Koľko wasabi si mám dať na sushi?
Wasabi vo filme
7. júl 2008 | 
vybrali.sme.sk | pridať na facebook
no neviem či som mala prave wasabi,ale bolo menej pikantne než sa hovori
to bola pochutka, dakujem za recept. konečne brokolica na netuctovy sposob. Ze ju najdem na sushiblogu som necakal ale brokolica a wasabi je velmi fajn spojenie..