Sushi Blog

Chcete ohúriť ? Skúste „mozaikové“sushi

Sushiblog.sk vám ponúka ďalší netradičný recept na sushi. Urobte si s nami Shikai-maki, dekoratívnu “štvorstrannú” verziu sushi maki, ktorou zaujmete priateľov na vašej sushi párty.

Shikai-maki rolka je výborná s ovocím alebo vajíčkovou omeletou a často nahrádza aj dezert.

Čo si dáte do shikai – maki, je len na vás. My sme použili kiwi. Takto si sushi dezert spravíte:

Začnite tým, že si vyrobíte jeden dlhý pás riasy. Klasický list nori teda rozdeľte na polovicu – vertikálne, po dĺžke, nie po šírke.

Položte si túto polovičku na podložku a druhú na ňu položte tak, aby sa asi centimeter prekrývali.

Okraje trošku namočte, aby spolu držali. Pokryte riasu tenkou vrstvou ryže, kraje nechajte voľné.

Tak ako na obrázku, nori po šírke pevne stočte do rolky – ak použijete dostatočný tlak, aj konce riasy, ktoré ste nechali voľné, by teraz mali byť naplnené ryžou.


Po dĺžke prekrojte rolku napoly a každú z nich znovu rozdeľte na polovicu tak, aby ste dostali štyri rovnaké kusy.


Zoberte si nový plátok nori a opäť ako na začiatku ho prekrojte na polovicu. Položte si ho rolovaciu podložku a uložte naň dve pripravené štvrťky ryžou dolu oproti sebe – tak, aby tvar medzi nimi pripomínal písmeno „V“.

Do stredu „V“- čka položte omeletu, kiwi alebo čokoľvek, čo vo svojom shikai-maki chcete mať.


Potom na to položte zvyšné dve štvrtiny rozkrojenej rolky tak, aby ste docielili štvorec.

Rolku pevne obaľte v nori.

Výsledná rolka by mala byť pevná a štvorhranná – ak treba, koniec potrite trochou vody, aby lepšie priľnul.

Konce rolky odrežte, aby vyzerali úhľadne. Potom ju prerežte na polovicu a každú polku zasa rozdeľte na ti rovnaké časti.

A tu sú hotové Shikai maki – tieto konkrétne s kiwi.

Sladká paráda.

PS: Ak chcete, riasa môže byť potretá aj ryžou, vtedy docielite vlastne inside-out shikai maki, čiže obrátenú mozaikovú rolku.

Sushi Blog majster


Pridať komentár!

  1. miloš :: 19. jún 2009

    Vypadá to perfektně, ale bohužel se mi to nepodařilo udělat tak dobře jak to tady na těch fotkách. Ale stejně jsem to všechno snědl :)

  2. mikki :: 15. január 2011

    och, tak to chcelo urcite hromadu treningu a trpezlivosti! :D ale naozaj to vyzera skvele :D
    Zasa pridavam stranku mojej mamy.

POPULÁRNE ČLÁNKY

KATEGÓRIE

NAPÍSALI O NÁS

Sushi Blog na Facebooku